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灌南杏鲍菇口感怎么样,经常吃杏鲍菇有什么好处

感觉杏鲍菇的口感都差不多,实际上和产地没有太大的关系。经常吃杏鲍菇可以补充很多营养的,一起来看看相关知识,一道杏鲍菇的好吃吃法。

凉拌杏鲍菇

【食材】:

杏鲍菇两个、香菜1棵、生蒜半头(特殊时期,多吃点儿生蒜)、白糖1茶匙、生抽2汤匙、陈醋半汤匙、盐(视自己口味而定)少许、香油少许。

【具体做法】:

1、把杏鲍菇洗净后纵向一剖为四,这样利于撕开成条状。2、接着就下手吧,动作要轻柔,把杏鲍菇撕开,外面这层质地比较柔韧,越是接近内部会越不好撕,别担心,有了经验就好,跟卖油翁一个道理。3、烧开小半锅清水,水开下杏鲍菇条焯烫至十成熟,然后捞出过冷水,快速降温的同时也能增加它的爽脆的口感。4、把杏鲍菇轻轻地攥一攥,放进大碗中,香菜洗净切长段放进去,同时放入白糖生抽陈醋香油蒜末,视口味决定加不加盐。5、拌匀后即可装盘享用了,口感极为清爽。6、胃口好的话,一个人一次能吃掉两个杏鲍菇的量,吃着特别过瘾。

杏鲍菇营养价值:

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。功效与作用:1.祛脂降压杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2.提高免疫力杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素。3.消食杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。

杏鲍菇与鸡腿菇的区别

鸡腿菇
鸡腿菇的菌盖比较小,呈包被状,形如鸡腿,上粗下细。菌杆比较细长。购买鸡腿菇时,以菇体洁白、菌柄膨大者为佳。
杏鲍菇
杏鲍菇一般比鸡腿菇要长得粗壮一些,杏鲍菇的肉质紧实,用手捏有硬实感;杏鲍菇分为保龄球状和柱状,保龄球的是盖小肚子大,柱状的是上下粗度差不多,只是菌盖略微比菌柄大一些。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
2
颜色不同
鸡腿菇:鸡腿菇整个都是白色。
杏鲍菇:杏鲍菇的菌盖一般是灰色。
3
功效不同
鸡腿菇
1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2.通便:纤维素可以促进肠壁的蠕动,帮助消化,防止大便干燥。
3.安神除烦:含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。
4.降糖消渴:对糖尿病有辅助治疗作用。
5.其他功效:鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,长期食用,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效,特别对治疗痔疮效果明显。
杏鲍菇
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
4
味道不同
鸡腿菇
鸡腿菇形如鸡腿,味似鸡肉,口感滑嫩,清香味美,味道鲜美,口感极好。鸡腿菇集营养、保健、食疗于一身,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,故而备受人们的喜爱。
杏鲍菇
杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。
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